Bolo de arroz (sem glúten) :: DICAS & SABORES

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INDREDIENTES:

1 copo de arroz

2 copos de água

4 ovos *

1 copo de iogurte natural

1 copo de açúcar

3/4 de óleo

1 colher (sopa) de pó royal.

PREPARO:

Coloque o arroz de molho na água de manhã para fazer a tarde. Bata as claras em neve na batedeira e reserve ( *Retire antes as gosmas) . Escorra a água do arroz e bata no liquidificador com o iogurte natural, acrescente as gemas, o açúcar e o óleo. Em uma vasilha coloque a mistura do liquidificador, as claras e o fermento, mexendo com uma colher devagar até misturar os ingredientes. Colocar em forma untada com manteiga e fubá, temperatura de 180º, por aproximadamente 30 minutos ou até enfiar um palito e sair seco .

Decoração:

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher de canela

50g de coco ( opcional)

Misture o açúcar com canela, polvilhando com uma peneira no bolo ainda quente. Se desejar acrescente o coco na decoração.

* Voçe sabia que:

Aquela "gosma" branca entre a gema e a clara, chamada de "gala", cientificamente chamado de "calaza" nada mais é do que um ligamento para manter suspensa e unida a gema na clara.
E não é somente um ponto, o que vemos é uma parte mais visível. Essa "mancha branca" se estende de um ao outro lado do ovo e mantém a gema centrada.
Não é o espermatozoíde do galo. Ao retira-la o bolo não vai ficar cheirando a ovo, claro que deve-se bater bem as gemas.

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